Av Anders Yuran − På Monday, October 13, 2025, 19 Hours sedan in
Korv / Boudin
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 12
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Den franska boudin blanc de Rethel är en specialitet från staden Rethel i Champagne Ardenne-regionen. Boudin Blanc de Rethel bär SGB, 2002-klassificering.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Mal fläskkött och schalottenlök genom 1/8 (3 mm) tallrik.
2. Mal delvis fryst fett genom en 1/8" (3 mm) platta.
3. Blanda köttfärs med kryddor och ägg.
4. Tillsätt fett och blanda igen.
5. Tillsätt mjölk och blanda allt igen. Du kan göra blandningen i en matberedare.
6. Stoppa i 36 mm svintarmar. 7. Koka i 80° C (176° F) varmt vatten i 30 minuter.
7. Kyl korven genom att doppa den i kallt vatten.
Ingredienser
Magert griskött: bog: 700 g Ryggfett: 300 gSalt: 12 gVitpeppar: 2.0 gMuskotnöt: 0,5 gÄgg: 2Schalottenlök: 60 gMjölk: 60 ml